Page 120 - EMPRENDIMIENTO 5

Ejemplo

2. El proceso productivo:

y Insumos: Los ingredientes para la elaboración de nuestros platos. Así como las cajas de
tecnopor y etiquetas respectivas de nuestro producto necesarios para la entrega.
y Herramientas: Serán los utensilios de cocina como juego de ollas, sartenes, ralladores,
entre otros.
y Máquinas, equipos y mobiliario: Se necesitará una cocina principal, dos refrigeradoras,
tres mesas, un lavadero o fregadero, cuatro alacenas, entre otros.
y Procedimientos

1. Contacto del cliente con 2. Elaboración del programa u
el nutricionista. ofrecimiento de menús
3. Envío a domicilio 4. Cobro contra entrega.

y Espacio de trabajo o centro de operaciones
y Se buscará el alquiler de un piso, el cual deberá ser adaptado para tres ambientes: para la
cocina, para la parte administrativa y para el almacén.

y Organización y funciones de las personas en el proceso productivo
Se necesitan los siguientes profesionales:

- Jefe de operaciones: Estará encargado del funcionamiento y supervisión del
emprendimiento. Así como de la compra de insumos y contacto con proveedores.
Asumirá la coordinación entre todos los miembros del emprendimiento.
- Cocinero, asistente de cocina y de limpieza.

- Nutricionista especialista, se encargará de los programas especializados y de la
supervisión alimentaria y de la atención online o por telefonía móvil.
- Personal de administración de cuentas y recepción, que estará encargado de
los asuntos contables, de las llamadas al teléfono fijo, de la supervisión y de los
repartidores.

Ejemplo

Organigrama que representa la estructura de la empresa con sus relaciones jerárquicas.
Jefatura de operaciones

Área de Área de atención a Área de cuentas,
producción clientes recepción y distribución
- Cocinero
- Asistente de Nutricionista Personal
cocina y limpieza administrativo

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