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VIDAS EMPRENDEDORAS
La Ibérica, una empresa familiar con
más de un siglo de historia
EL fundador, Don Juan Vidaurrazaga Menchaca, nace
el 25 de Enero de 1886 en la ciudad de Lima en la calle
Polvos Azules. Cuando tenía 5 años, su familia regresa a
Bilbao, España. A los 18 años de edad, llega a Arequipa
desde Bilbao y trabaja con su padre en la Ferretería
Vicente Vidaurrazaga. Luego en 1909 funda la Fábrica
de Chocolates La Ibérica y también tiene una fábrica de
aceite de girasol.
En 1909, empleando un batán de piedra, Don Juan inició
las primeras pruebas de fabricación de chocolate a la
taza con los granos de cacao que él mismo seleccionaba,
tostaba, pelaba y molía. Unos años más tarde, adquiere
la casona de Jerusalén donde la fábrica funcionó por
más de 80 años. Así nació la Fábrica de Chocolates “La
Ibérica”, asociando la calidad del cacao chuncho de la
selva cusqueña con las más finas recetas europeas.
A los pocos años amplía su variedad de productos elaborando chocolates de leche y fondant en
pastillas y tabletas, y posteriormente finos bombones de chocolate con exquisitos rellenos. Luego
desarrolló la línea de toffee (caramelos blandos de leche con
diferentes sabores naturales) y de turrón (suave “nougat” de
almendras del Perú tostadas y miel de abeja). Después instala
una línea para fabricar mazapanes, deliciosas masitas hechas
a base de almendras del Perú.
En 1949, fallece Don Juan Vidaurrázaga Menchaca y lega a su
familia una empresa sólida y exitosa que continúa creciendo.
Ante la falta de espacio para su expansión, en 1992 se traslada
al Parque Industrial de Arequipa, lo que le permite atender la
creciente demanda de sus clientes, conservando las recetas
originales, la más alta calidad de sus productos y el énfasis en
el servicio al cliente.
Hoy en día, la centenaria empresa cuenta con 36 puntos de
venta: 16 en Lima, 10 en Arequipa, 4 en Cusco, 3 en Puno, 1 en Tacna y 2 en Huancayo. También cuenta
con una amplia red comercial de tiendas minoristas que le permiten atender a sus clientes, así como
a los visitantes nacionales y extranjeros brindándoles productos que pueden competir en calidad con
productos internacionales.
Fuente: Adepia. Disponible en https://wiki.arcadepapel.net/emp5-127
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